Tamales

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  • "Tamales" - Las mejores recetas de Tamales

    Los tamales son una de las recetas mejicanas que tienen un origen indígena. Son una masa de maíz que se rellena con carne o verduras y salsas, y se envuelven en hojas de mazorcas de maíz o similares, y se cuecen en agua o al vapor.

    Existen tamales de muchos tipos, tanto dulces como salados, y en cada país de Sudamérica y Centroamérica se preparan con diversos ingredientes, que varían de un sito a otro.

    Hemos realizado una recopilación de interesantes recetas de tamales para que puedas prepararlos en casa y sorprender a los tuyos. Anímate a probarlos.

    Receta de Tamales Mexicanos



    Actualización: 13/07/2016

    Si tienes interés en aprender a cocinar los auténticos tamales mexicanos, te indicamos paso a paso como prepararlos en casa, ya verás que los podrás hacer sin demasiada dificultad y con ellos vas a sorprender a tus comensales

    Ingredientes:

    - Hojas de maíz secas
    - Una lata de piña en su jugo
    - 700 gramos de harina de maíz
    - 350 gramos de azúcar
    - 100 gramos de pasas
    - Una cucharada de levadura química
    - Una cucharadita de colorante alimenticio
    - Sal


    
    Preparación:

    A continuación os vamos a enseñar cómo preparar una estupenda receta de tamales mexicanos, todo un clásico de la gastronomía de este país. Los tamales se elaboran básicamente con una masa hecha a base de maíz que se rellena de diferentes ingredientes como carne, verduras o fruta, y se envuelven en hojas de maíz, plátano o similares. Empezaremos sacando varios hilos de un centímetro y medio aproximadamente de grosor de las propias hojas de maíz, que emplearemos para envolver los tamales una vez hechos.

    Colocamos las hojas de maíz en un recipiente y las cubrimos con agua templada, y las dejamos una media hora para que se ablanden un poco y podamos trabajar mejor con ellas. Mientras tanto vamos a ir troceando la piña en trozos que sean más bien pequeños. Vertemos el jugo de la piña en un bol amplio, y agregamos el azúcar, la levadura química, el colorante alimenticio y la masa de maiz, y removemos bien para dejarlos mezclados, lo que podemos hacer con unas varillas manuales o con una batidora a velocidad baja.

    Pasado el tiempo indicado escurrimos las hojas de maíz y las secamos un poco para que queden húmedas pero no empapadas. Una vez hecho esto vamos a colocarlas extendidas en una superficie plana y espaciosa, donde podamos trabajar bien con ellas. Vamos a ir echando un par de cucharadas de la masa que habíamos mezclado en cada hoja y la distribuimos bien de forma que cubra toda la hoja. Encima echamos una cucharadita de piña troceada y otra de pasas, y finalizamos echando otras dos cucharadas de masa por encima.

    A continuación cerramos las hojas envolviendo el relleno como si fuera un paquete o un sobre, de forma que queden bien cerrados, y los envolvemos con los hilos que sacamos al inicio. Después ponemos a calentar una olla con abundante agua y esperamos a que empiece a hervir, entonces colocamos las hojas de tamales sin que lleguen a tocar el agua hirviendo, para lo que los colocaremos sobre una rejilla puesta sobre la olla. Dejamos que el agua hierva una hora aproximadamente, el tiempo necesario hasta que la masa del tamal esté bien hecha. Al acabar ya podemos servir los tamales mexicanos para disfrutar de su sabor.

    Receta de Tamales Colombianos


    Esta es la receta para preparar unos tradicionales tamales colombianos, unos tamales realmente ricos y completos. Te detallamos la lista de ingredientes y todos los pasos para elaborar esta estupenda receta de forma sencilla.

    Ingredientes:

    - Hojas de plátano secas
    - 300 gramos de harina de maíz
    - 150 gramos de carne de cerdo
    - Dos muslos de pollo
    - 250 gramos de patatas
    - 125 gramos de mantequilla
    - 100 gramos de arroz
    - Dos cebollas
    - Cuatro dientes de ajo
    - Un chorreón de vinagre
    - Pimienta negra molida
    - Especias al gusto
    - Aceite de oliva virgen


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    Receta de Tamales Cubanos


    Ahora os mostramos esta riquísima receta para cocinar unos tradicionales tamales cubanos, una receta con mucho éxito y popularidad en este país, que seguro te va a encantar si la pruebas.

    Ingredientes:

    - Hojas de maíz seco
    - Un kilo de carne de cerdo
    - 750 gramos de maíz molido
    - 200 gramos de salsa de tomate
    - 4 dientes de ajo
    - Dos cebollas
    - Un poco de cilantro
    - Medio vaso de vino blanco
    - Dos vasos de leche o agua


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    Receta de Tamales Peruanos


    Los tamales peruanos son una de las formas más conocidas de preparar este tipo de receta, y uno de los más ricos. Aquí os enseñamos cómo poder prepararlos en casa de forma fácil y rápida.

    Ingredientes:

    - Hojas de plátano secas
    - Un kilo de harina de maíz
    - 500 gramos de carne de pollo
    - Dos vasos de caldo de pollo
    - 4 huevos cocidos
    - Unas cuantas aceitunas
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Pasta de ají
    - Una cebolla roja
    - Pimienta negra molida
    - Sal


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    Receta de Tamales Ecuatorianos


    Esta es una de las recetas más populares en este país sudamericano, una forma muy rica para disfrutar de unos tamales estupendos. Aquí os mostramos la receta detallada paso a paso para que os animéis a hacerla en casa.

    Ingredientes:

    - Hojas de plátano secas
    - Un kilo de harina de maíz
    - 600 gramos de pechuga de pollo
    - Cuatro huevos duros
    - Tres cebollas grandes
    - Un pimiento verde
    - Una zanahoria
    - Un tomate maduro
    - Una latita de guisantes
    - Dos cucharadas de azúcar
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Pimienta negra molida


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    Receta de Tamales de Elote


    Aprende a elaborar uno auténticos tamales de elote gracias a esta receta. Si tienes interés sigue detenidamente todos los detalles que te describimos a continuación para que te salga perfecta.

    Ingredientes:

    - Hojas de elote
    - 3 o 4 docenas de elote
    - 3 vasos de azúcar
    - Un queso fresco pequeño
    - 450 gramos de mantequilla
    - 500 ml de aceite de oliva
    - Un sobre de levadura química
    - 8 chiles verdes
    - Sal


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    Receta de Tamales de Carne


    Ahora vamos con una receta completa para elaborar unos estupendos tamales de carne, una de las mejores recetas para preparar unos tamales que gustan a todos.

    Ingredientes:

    - Unas hojas de maíz secas
    - 500 gramos de harina de maíz
    - 300 gramos de carne de pollo
    - Una cebolla mediana
    - Un pimiento verde
    - Un par de huevos cocidos
    - Caldo de carne
    - Una cucharada de mantequilla
    - Perejil fresco
    - Sal


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